Соя - ідэальны паўнавартасны раслінны бялковы корм.Ужыванне больш соевых бабоў і соевых прадуктаў карысна для росту і здароўя чалавека.
Соевыя бабы вельмі багатыя пажыўнымі рэчывамі, а ўтрыманне бялку ў іх у 2,5-8 разоў вышэй, чым у збожжавых і бульбяных прадуктах.За выключэннем нізкага ўтрымання цукру, іншыя пажыўныя рэчывы, такія як тлушч, кальцый, фосфар, жалеза, вітамін B1, вітамін B2 і г.д. Пажыўныя рэчывы, неабходныя для арганізма чалавека, вышэй, чым збожжавых і бульбы.Гэта ідэальны паўнавартасны раслінны бялковы корм.
Соевыя прадукты - звычайная ежа на стале людзей.Навукоўцы выявілі, што ўжыванне большай колькасці соевага бялку аказвае прафілактычны эфект ад хранічных захворванняў, такіх як сардэчна-сасудзістыя захворванні і пухліны.
Соевыя бабы ўтрымліваюць каля 40% бялку і каля 20% тлушчу, у той час як утрыманне бялку ў ялавічыне, курыцы і рыбе складае 20%, 21% і 22% адпаведна.Соевы бялок змяшчае розныя амінакіслоты, асабліва незаменныя амінакіслоты, якія не могуць быць сінтэзаваны чалавечым арганізмам.Змест лізіну і трыптафану адносна высокае, што складае 6,05% і 1,22% адпаведна.Па харчовай каштоўнасці соя саступае толькі мясу, малаку і яйкам, таму яна мае рэпутацыю «расліннага мяса».
Соя змяшчае розныя фізіялагічна актыўныя рэчывы, якія вельмі карысныя для здароўя чалавека, такія як соевыя изофлавоны, соевы лецыцін, соевыя пептыды і соевыя харчовыя валакна.Эстрагенападобныя эфекты изофлавонов соі спрыяюць здароўю артэрый і прадухіляюць страту касцяной масы, і жанчынам варта ўжываць больш соевага бялку з раслін.Соевая мука можа ўзмацніць пажыўны эфект бялку і павялічыць спажыванне высакаякаснага расліннага бялку ў рацыёне.
Соевыя бабы багатыя вітамінам Е. Вітамін Е здольны не толькі знішчаць хімічную актыўнасць свабодных радыкалаў, тармазіць старэнне скуры, але і прадухіляць пігментацыю на скуры.
Час публікацыі: 8 лютага 2023 г
