Соя — ідэальны прадукт з высокім утрыманнем расліннага бялку. Ужыванне большай колькасці соі і соевых прадуктаў карысна для росту і здароўя чалавека.
Соевыя бабы вельмі багатыя пажыўнымі рэчывамі, а ўтрыманне бялку ў 2,5–8 разоў вышэйшае, чым у збожжавых і бульбе. Акрамя нізкага ўтрымання цукру, іншыя пажыўныя рэчывы, такія як тлушч, кальцый, фосфар, жалеза, вітамін В1, вітамін В2 і г. д., неабходныя арганізму чалавека, вышэйшыя, чым у збожжавых і бульбе. Гэта ідэальны раслінны бялковы прадукт высокай якасці.
Соевыя прадукты — распаўсюджаны прадукт на стале людзей. Навукоўцы высветлілі, што ўжыванне большай колькасці соевага бялку мае прафілактычны эфект супраць хранічных захворванняў, такіх як сардэчна-сасудзістыя захворванні і пухліны.
Соя змяшчае каля 40% бялку і каля 20% тлушчу, у той час як утрыманне бялку ў ялавічыне, курыцы і рыбе складае 20%, 21% і 22% адпаведна. Соевы бялок утрымлівае розныя амінакіслоты, асабліва незаменныя амінакіслоты, якія не могуць быць сінтэзаваны арганізмам чалавека. Змест лізіну і трыптафану адносна высокі і складае 6,05% і 1,22% адпаведна. Пажыўная каштоўнасць соі саступае толькі мясу, малаку і яйкам, таму яна мае рэпутацыю «расліннага мяса».
Соя змяшчае мноства фізіялагічна актыўных рэчываў, якія вельмі карысныя для здароўя чалавека, такіх як соевыя ізафлавоны, соевы лецыцін, соевыя пептыды і соевыя харчовыя валокны. Эстрагенападобны эфект соевых ізафлавонаў спрыяе здароўю артэрый і прадухіляе страту касцяной масы, таму жанчынам варта ўжываць больш соевага бялку расліннага паходжання. Соевая мука можа ўзмацніць пажыўны эфект бялку і павялічыць спажыванне высакаякаснага расліннага бялку ў рацыёне.
Соевыя бабы багатыя вітамінам Е. Вітамін Е можа не толькі знішчаць хімічную актыўнасць свабодных радыкалаў, стрымліваць старэнне скуры, але і прадухіляць пігментацыю на скуры.
Час публікацыі: 8 лютага 2023 г.
