У Андах у Перу расце ўнікальная культура — блакітная кукуруза. Гэтая кукуруза адрозніваецца ад звычайнай жоўтай ці белай. Яе колер ярка-блакітны, што вельмі незвычайна. Многія людзі цікавяцца гэтай чароўнай кукурузай і падарожнічаюць у Перу, каб раскрыць яе сакрэты.
Блакітная кукуруза мае больш за 7000-гадовую гісторыю ў Перу і з'яўляецца адной з традыцыйных культур цывілізацыі інкаў. У мінулым блакітная кукуруза лічылася святой ежай і выкарыстоўвалася ў асаблівых выпадках, такіх як рэлігійныя святы і банкеты. У часы цывілізацыі інкаў блакітная кукуруза нават лічылася цудадзейным лекам.
Сіняя кукуруза атрымлівае свой колер ад аднаго з яе натуральных пігментаў, які называецца антоціанамі. Антоціаны — гэта магутныя натуральныя антыаксіданты, якія не толькі дапамагаюць паменшыць запаленне, але і дапамагаюць прадухіліць многія захворванні, такія як хваробы сэрца і рак. Такім чынам, сіняя кукуруза — гэта не толькі смачная ежа, але і вельмі карысная.
Перуанская блакітная кукуруза — гэта не звычайная кукуруза. Яна паходзіць ад арыгінальнага гатунку пад назвай «кулі» (што на мове кечуа азначае «каляровая кукуруза»). Гэты арыгінальны гатунак можа расці ў сухім клімаце на вялікай вышыні, пры нізкіх тэмпературах і на вялікай вышыні. Паколькі яны растуць у складаных умовах, гэтыя гатункі блакітнай кукурузы вельмі адаптыўныя з пункту гледжання ўстойлівасці да хвароб і адаптацыі да навакольнага асяроддзя.
Зараз блакітная кукуруза стала асноўнай культурай у Перу, з якой не толькі рыхтуюць смачную ежу, але і можна прыгатаваць розныя дэлікатэсы, такія як традыцыйныя тартыльі інкаў, кукурузныя напоі і г.д. Акрамя таго, блакітная кукуруза стала важным экспартным таварам Перу, пастаўляючы яе па ўсім свеце і карыстаючыся попытам усё большай колькасці людзей.
Час публікацыі: 28 снежня 2023 г.
