Эфіопія мае прыродныя ўмовы, прыдатныя для вырошчвання ўсіх магчымых гатункаў кавы. Як горная культура, эфіопскія кававыя зерні ў асноўным вырошчваюцца ў раёнах на вышыні 1100-2300 метраў над узроўнем мора, прыкладна распаўсюджаных на поўдні Эфіопіі. Глыбокая глеба, добра дрэнаваная глеба, злёгку кіслая глеба, чырвоная глеба і зямля з мяккай і суглінкавай глебай падыходзяць для вырошчвання кававых зерняў, таму што гэтыя глебы багатыя пажыўнымі рэчывамі і маюць дастатковую колькасць гумусу.
Ападкі размяркоўваюцца раўнамерна на працягу 7-месячнага сезона дажджоў; падчас цыклу росту раслін плады растуць ад цвіцення да плоданашэння, і ўраджай прырастае на 900-2700 мм у год, у той час як тэмпература вагаецца ў дыяпазоне ад 15 да 24 градусаў Цэльсія на працягу ўсяго цыклу росту. Вялікая колькасць вытворчасці кавы (95%) ажыццяўляецца дробнымі акцыянерамі, з сярэдняй ураджайнасцю 561 кілаграм з гектара. Стагоддзямі дробныя акцыянеры на эфіопскіх кававых фермах выраблялі розныя высакаякасныя гатункі кавы.
Сакрэт вытворчасці высакаякаснай кавы заключаецца ў тым, што кававыя фермеры развівалі кававую культуру ў адпаведным асяроддзі праз паўторнае вывучэнне працэсу вырошчвання кавы на працягу некалькіх пакаленняў. Гэта ў асноўным уключае ў сябе метад сельскай гаспадаркі з выкарыстаннем натуральных угнаенняў, збор самай чырвонай і прыгожай кавы. Цалкам саспелыя плады і апрацоўку садавіны ў чыстым асяроддзі. Розніца ў якасці, натуральных характарыстыках і відах эфіопскай кавы абумоўлена розніцай у «вышыні над узроўнем мора», «рэгіёне», «месцазнаходжанні» і нават тыпе зямлі. Эфіопскія кававыя зерні ўнікальныя дзякуючы сваім натуральным характарыстыкам, якія ўключаюць памер, форму, кіслотнасць, якасць, смак і водар. Гэтыя характарыстыкі надаюць эфіопскай каве унікальныя натуральныя якасці. Пры звычайных абставінах Эфіопія заўсёды служыць «кававым супермаркетам», дзе кліенты могуць выбраць свае любімыя гатункі кавы.
Агульны гадавы аб'ём вытворчасці кавы ў Эфіопіі складае ад 200 000 да 250 000 тон. Сёння Эфіопія стала адным з найбуйнейшых вытворцаў кавы ў свеце, займаючы 14-е месца ў свеце і чацвёртае ў Афрыцы. Эфіопія мае розныя, унікальныя і адрозныя ад іншых густы, прапаноўваючы кліентам па ўсім свеце шырокі выбар смакавых варыянтаў. У паўднёва-заходніх нагор'ях Эфіопіі лясныя экасістэмы Кафа, Шэка, Гера, Ліму і Яю лічацца арабікай. Радзімай кавы лічацца лясныя экасістэмы. Гэтыя лясныя экасістэмы таксама з'яўляюцца домам для розных лекавых раслін, дзікіх жывёл і відаў, якія знаходзяцца пад пагрозай знікнення. Заходнія нагор'і Эфіопіі спарадзілі новыя гатункі кавы, устойлівыя да хвароб кававых пладоў або лісцянай іржы. Эфіопія з'яўляецца радзімай розных гатункаў кавы, якія вядомыя ва ўсім свеце.
Час публікацыі: 11 снежня 2023 г.
